Cold brewed coffee

Resumo da ópera para quem não leu o post anterior: Cold brewed coffee, café à frio, é o método de fazer café sem o uso de calor: basicamente se mistura água e pó de café em proporção 4:1 e deixamos curtindo por 12 horas. Filtra-se obtendo o chamado licor de café, mais forte que o café tradicional mas extremamente menos ácido, mais redondo. O licor de café obtido pode ser armazenado na geladeira, devidamente fechado.

O café que utilizei foi uma mistura 3:1 de um café premium 100% arábica com torragem bem baixa para padrões brasileiros, “caramelo”, moído na hora e café de supermercado Pilão (mais preto impossível, torrado em excesso IMHO). DONT ASK.

Está na hora de se aventurar: cold brewed coffee e defumação

Minhas investidas gastronômicas estavam estagnadas, descansando nos louros das poucas vitórias anteriores. Isto é, só estava repetindo variações simples das receitas que já sei fazer bem: risotos, cookies, brownies, uma carne eventual, faz tempo que não faço pão algum, etc.

Resolvi me arriscar com 2 coisas nunca dante feitas antes em terras Bruderescas: café à frio (cold brewed coffee) e defumação de alguma carne ainda não decidida, provavelmente não-peixe para não passar pelo trabalho de se fazer defumação à frio. Já sei que pinho não é bom para defumação, que normalmente se usa árvores frutíferas e cascas de nozes e que lascas de carvalho de barris usados no envelhecimento de uísque são em particular apreciados. Serragem para defumar já encomendada e amanhã eu conto para vocês como ficou o café à frio.

Brownie de Cacau

Parece que meu spree culinário está voltando com força: já fiz risoto de camarão, alho poró e laranja (2x!), bacalhau com batatas, cebolas, azeitonas pretas com molho 4 queijos (ficou bom!), e agora fiz brownie. Encontrei uma receita no blog La Cucinetta (de novo..) relativamente + prática que as com chocolate derretido, essa usa cacau em pó, e resolvi fazê-la com algumas modificações en-pratificadoras: 3/4 xícaras e 2 colheres de sopa? BAH, 1 xícara. E assim foi.. Segue a receita:

Baixo & Voz em Curitiba

Baixo & Voz em Curitiba dias 20 e 21 e junho:

20: Comunidade Luterana do Redentor (rua Trajano Reis, n.° 199, centro) – workshop (15h30) e apresentação (19h30) – Curitiba (PR).

21: Música Cristã Brasileira: Paixão e fé, faca amolada (15hs) – Loja Drum Shop – Desembargador Westphalen, 486-centro, Curitiba (PR).

Pretendo ir no dia 21, na Drumshop.

e meu political compass também..

Ok, já que voltou a modinha do political compass novamente… Meu resultado, agora + esquerdista que antes:

e o blog da petrobrás

E a Petrobrás mais uma vez mostra ser uma empresa extremamente ágil e inteligente: Lançou um blog, Petrobrás: Fatos e Dados aonde publica na íntegra todas as entrevistas concedidas, com todas as respostas. Emprestando um neologismo PauloHenriqueAmorin-zístico, o PIG ficou maluco com isso.

Vejamos a nota de repúdio da Associação Nacional de Jornais (ANJ):

“A Associação Nacional de Jornais (ANJ) manifesta seu repúdio pela atitude antiética e esquiva com que a Petrobras vem tratando os questionamentos que lhe são dirigidos pelos jornais brasileiros, em particular por O Globo, Folha de S.Paulo e O Estado de S. Paulo, que nas últimas semanas publicaram reportagens sobre evidências de irregularidades e de favorecimento político em contratos assinados pela estatal e suas controladas.

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a GVT faz shape de tráfego torrent ou não?

Há vários dias eu tenho notado o seguinte comportamento do meu shiny new adsl 10Mb da GVT: o tráfego torrent ‘desenbesta’ magicamente todo dia, a partir de meia noite e volta a ser limitado todo dia 6 horas da manhã para algo abaixo de 1Mb. Hoje liguei para reclamar +/- 14hs:

….. 2 minutos pra explicar …..

mas eu preciso que o Sr. esteja perto do modem para fazer os testes

Lei Azeredo, o retorno

Como muito bem lembrou nosso amigo Roberto Teixeira, a Lei Azeredo volta à baila, dessa vez para aprovação no congresso. Acho que ele não se importará da reprodução na íntegra do post dele comentando a Lei Azeredo e a bem humorada crítica feita pelo Guilherme:

O título é impreciso, já que o projeto jamais sumiu, apenas foi “esquecido” por nós por um tempo. De qualquer modo, com o projeto da infame “Lei Azeredo” já aprovado pelo Senado e às vésperas de votação pelo Congresso, acho oportuno lembrar a todos sobre uma tirinha que ficou famosa há um par de anos, quando o Senado estava para votar o projeto, uma flatulência estatizante e policial do Exmo. Sr. Senador Eduardo Azeredo.

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